【レシピ】カレイの煮つけと鶏団子の野菜スープ

こんにちは。あかねです。

今日は、今が旬のカレイと、こっそり野菜を混ぜた鶏団子のスープを作りました。

カレイは低脂肪・高タンパクで減量中にも向く食材です。小さなお子さんでも食べやすいように、あっさりとした味に仕上げました。

鶏団子には、短時間で火が通る春菊とキャベツを投入！野菜の下茹では不要なので時短できます。

カレイの煮つけ

作り方

①　カレイはキッチンペーパーなどで水気を拭き取る

②　フライパンに合わせ調味料を入れてひと煮たちさせる

③　②にカレイを入れ、落し蓋をして（アルミホイルでＯＫ）１５～２０分煮詰めたら完成

煮るときは、皮に切れ目を入れて煮ると火が通りやすいです（面倒な時はそのままでも全然ＯＫです）。

身が崩れやすいので、裏返さずに煮るときれいに仕上がります。

鶏団子の野菜スープ

作り方

①　鍋に水８００㎖を入れて火にかけ、いちょう切りにした大根とほぐしたしめじ、プチっと鍋のもとを入れて柔らかくなるまで煮る

②　①を煮ている間に、鶏団子用のひき肉と片栗粉、合わせ調味料入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせる

③　②に細かく切った春菊とキャベツを混ぜ合わせる 

④　③を食べやすい大きさの団子状にして、①にいれ、ひと煮立ちさせる

⑤最後に１㎝角に切った豆腐を入れて、火が通れば完成

そのままの野菜は食べてくれない娘も、お団子に入れたらパクパクと食べてくれました♪しょうがを入れるとお肉の臭み取りにもなりますよ。

それでは、また。